Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 762 Sistem Informasi... 63 Black Box Testing... 60 System Usability Scal... 57 website... 55 Banjir... 55 Fermentasi... 52 Resistivitas... 51 Lampung... 46 Utilitas... 40


Pengaruh Lama Waktu Perendaman Asam Asetat Terhadap Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kepala Ayam Broiler Anisa Puja Kusuma / Lita Lianti, M.Sc. / Teknologi Pangan, 2025 Gelatin adalah campuran berbagai polipeptida yang dibuat dari kolagen yang dihidrolisis dari jaringan ikat hewan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana sifat gelatin kepala ayam boiler dipengaruhi oleh lama perendaman dalam larutan asam setat. Kepala ayam broiler dipilih sebagai bahan ...

Pengaruh Lama Waktu Perendaman Asam Asetat Terhadap Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kepala Ayam Broiler

Anisa Puja Kusuma / Lita Lianti, M.Sc. / Teknologi Pangan, 2025

Gelatin adalah campuran berbagai polipeptida yang dibuat dari kolagen yang dihidrolisis dari jaringan ikat hewan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana sifat gelatin kepala ayam boiler dipengaruhi oleh lama perendaman dalam larutan asam setat. Kepala ayam broiler dipilih sebagai bahan ...